В принципе, почти все что вы просите можно сделать установив старую версию VLC Recorder. Выбираете в качестве проигрывателя в настройках VLC Recorder'а - vlc player и у вас видео открывается в отдельном окне проигрывателя, ставите галочки:
сворачивать в трей;
доп. инфо в списке каналов;
отдели проигр. при запуске.
В настройках vlc player'a:
Видео-галочка поверх всех окон
Ставите точку "Показывать настройки" - все. В настройках видео убираете галочку показывать название медиа-файла.
И т.д. у vlc player'a довольно гибкие настройки.